Legendas apie stebuklingą obuolių sidro acto poveikį tikrai girdėjo ne vienas. Iš tikro obuolių sidro actas tūkstančius metų buvo naudojamas kaip sveikatos eliksyras. Tyrimai taip pat rodo, kad jis naudingas sveikatai, pavyzdžiui, mažina cukraus kiekį kraujyje.
Bet ar obuolių sidro acto vartojimas taip pat gali padėti numesti svorio? Specialistai teigia, jog tai nėra stebuklas atsakantis į visus jūsų gyvenimo klausimus, tačiau žinant kaip vartoti actą, galima iš ties pasiekti rezultatų.
Kas yra obuolių sidro actas?
Obuolių sidro actas gaminamas dviejų pakopų fermentacijos procesu. Pirmiausia obuoliai supjaustomi arba susmulkinami ir sumaišomi su mielėmis, kad jų cukrus virstų alkoholiu. Antra, alkoholiui fermentuoti į acto rūgštį pridedamos bakterijos. Tradicinė obuolių sidro acto gamyba užtrunka apie mėnesį, nors kai kurie gamintojai labai pagreitina procesą, kad užtruktų tik vieną dieną.
Acto rūgštis yra pagrindinė veiklioji obuolių sidro acto sudedamoji dalis. Apie 5–6% obuolių sidro acto sudaro acto rūgštis. Jame taip pat yra vandens ir nedidelio kiekio kitų rūgščių, tokių kaip obuolių rūgštis.
Viename šaukšte (15 ml) obuolių sidro acto yra maždaug trys kalorijos ir beveik nėra angliavandenių.
Obuolių sidro acto galima pasigaminti ir namuose, tad esama nemažai skirtingų receptų.
Kuo skiriasi obuolių actas nuo obuolių sidro acto?
Obuolių actas ir obuolių sidro actas yra tas pats produktas, po skirtingais pavadinimais – tai acto rūšis, kurios pagrindas gaminamas iš obuolių. Taigi, nesvarbu, kokį pavadinimą matote aprašymuose – kalbama apie tą patį obuolių actą.
Kuo acto rūgštis naudinga organizmui?
Acto rūgštis yra trumpos grandinės riebalų rūgštis, kuri jūsų kūne ištirpsta į acetatą ir vandenilį. Kai kurie tyrimai su gyvūnais rodo, kad acto rūgštis, esanti obuolių sidro acte, gali paskatinti svorio mažėjimą keliais būdais:
- Sumažina cukraus kiekį kraujyje,
- Sumažina insulino lygį,
- Gerina medžiagų apykaitą,
- Sumažina riebalų kaupimąsi,
- Degina riebalus,
- Slopina apetitą.
Nors tyrimų su gyvūnais rezultatai atrodo daug žadantys, norint patvirtinti šį poveikį, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.
Obuolių sidro actas sukuria sotumo jausmą ir sumažina suvartojamų kalorijų kiekį
Obuolių sidro actas gali padidinti sotumo jausmą, o tai gali sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.
Viename nedideliame tyrime, kuriame dalyvavo 11 žmonių, tiems, kurie vartojo actą valgydami daug angliavandenių, praėjus valandai po valgio, cukraus kiekis kraujyje sumažėjo 55 proc. Likusią dienos dalį jie taip pat suvartojo 200–275 kalorijomis mažiau.
Įrodyta, kad obuolių sidro actas ne tik mažina apetitą, bet ir sulėtina maisto pasišalinimą iš skrandžio.
Kitame nedideliame tyrime obuolių sidro acto vartojimas su krakmolingu maistu žymiai sulėtino skrandžio ištuštinimą. Tai padidino sotumo jausmą ir sumažino cukraus bei insulino kiekį kraujyje.
Tačiau kai kuriems žmonėms gali pasireikšti būklė, dėl kurios šis poveikis yra žalingas. Gastroparezė arba uždelstas skrandžio ištuštinimas yra dažna 1 tipo diabeto komplikacija. Insulino vartojimo laikas su maistu tampa problematiškas, nes sunku nuspėti, per kiek laiko po valgio padidės cukraus kiekis kraujyje.
Kadangi buvo įrodyta, kad obuolių sidro actas pailgina maisto buvimo skrandyje laiką, jo vartojimas valgio metu gali pabloginti gastroparezę.
Obuolių actas gali padėti numesti svorio
Vieno tyrimo su žmonėmis rezultatai rodo, kad obuolių sidro actas turi įspūdingą poveikį svoriui ir kūno riebalams. Šiame 12 savaičių tyrime 144 nutukę suaugę japonai kasdien vartojo 1 šaukštą (15 ml) acto, 2 šaukštus (30 ml) acto arba placebo gėrimą. Jiems buvo liepta apriboti alkoholio vartojimą, bet kitaip tęsti įprastą dietą ir veiklą viso tyrimo metu.
Tie, kurie suvartojo 1 valgomąjį šaukštą (15 ml) acto per dieną, vidutiniškai turėjo tokią naudą:
- Netektas svoris: 1,2 kg
- Kūno riebalų procento sumažėjimas: 0,7%
- Liemens apimties sumažėjimas: 1,4 cm
- Trigliceridų kiekio sumažėjimas: 26 %
Štai kas pasikeitė tiems, kurie suvartoja 2 šaukštus (30 ml) acto per dieną:
- Netektas svoris: 1,7 kg
- Kūno riebalų procento sumažėjimas: 0,9%
- Liemens apimties sumažėjimas: 1,9 cm
- Trigliceridų kiekio sumažėjimas: 26 %
Placebo grupė iš tikrųjų priaugo 0,4 kg, o juosmens apimtis šiek tiek padidėjo.
Remiantis šiuo tyrimu, į savo racioną įtraukus 1 ar 2 šaukštus obuolių sidro acto, galite numesti svorio. Tai taip pat gali sumažinti jūsų kūno riebalų procentą, atsikratyti pilvo riebalais ir sumažinti trigliceridų kiekį kraujyje.
Tai vienas iš nedaugelio žmonių tyrimų, tiriančių acto poveikį svorio metimui. Nors tyrimas buvo gana didelis, o rezultatai teikia vilčių, reikia atlikti papildomus tyrimus.
Be to, vienas šešių savaičių tyrimas su pelėmis, maitinamomis riebiu ir kaloringu maistu, parodė, kad didelės dozės acto grupė priauga 10% mažiau riebalų nei kontrolinė grupė ir 2% mažiau riebalų nei mažos acto dozės grupė.
Kaip vartoti obuolių sidro actą?
Yra keletas būdų, kaip įtraukti obuolių sidro actą į savo mitybą. Paprastas būdas yra naudoti jį su alyvuogių aliejumi kaip salotų padažą. Jis pasirodo ypač skanus su lapiniais žalumynais, agurkais ir pomidorais. Taip pat galima marinuoti daržoves arba tiesiog įmaišyti į vandenį ir gerti.
Svoriui mažinti naudojamas obuolių sidro acto kiekis – 1–2 valgomieji šaukštai (15–30 ml) per dieną, sumaišius su vandeniu. Geriausia jį paskirstyti į 2–3 dozes per dieną, o geriausia gerti prieš valgį.
Vartoti daugiau nei 30 ml nerekomenduojama dėl galimo žalingo didesnių dozių poveikio, pvz., vaistų sąveikos ar danties emalio erozijos. Taip pat geriausia pradėti nuo 1 arbatinio šaukštelio (5 ml), kad pamatytumėte, kaip jį toleruojate.
Nevartokite daugiau nei 1 valgomojo šaukšto (15 ml) vienu metu, nes išgėrus per daug vienu kartu gali atsirasti pykinimas. Taip pat svarbu jį sumaišyti su vandeniu, nes neskiestas actas gali nudeginti burnos gleivinę ir stemplės vidų.
Nors obuolių sidro acto vartojimas tablečių pavidalu gali atrodyti naudingas, tai gali sukelti didelę riziką. Vienu atveju moteris nudegė gerklę po to, kai obuolių sidro acto tabletė įstrigo jos stemplėje.
