Augalinė mityba yra mitybos būdas, kurį sudaro daugiausiai augalinių produktų, tokie kaip vaisiai, daržovės, grūdai, riešutai ir sėklos. Tai yra vegetarianizmo forma, kuri neįtraukia gyvūninės kilmės maisto produktų, pvz., mėsos, žuvies, kiaušinių ir pieno produktų. Augalinė mityba yra ypatinga tuo, kad pabrėžia maisto produktus, gaunamus iš augalų, ir yra paremta tik augalinių šaltinių naudojimu. Šios dietos privalumai gali apimti mažesnį gyvūninės kilmės riebalų, cholesterolio ir pridėtų cheminių medžiagų suvartojimą, taip pat didesnį skaidulų, vitaminų ir antioksidantų įsisavinimą. Vienas iš augalinės mitybos populiarintojų yra Dr. T. Colin Campbell, žinomas dėl savo darbo ir knygos „The China Study„. Šis mokslininkas nagrinėjo maisto įtaką sveikatai ir teigia, kad augalinė mityba gali sumažinti ligų…