Kaip pavadinsi – taip nepagadinsi. Kynva, Kvinoja, Bolivinė balanda, quinoa – tai tos pačios sėklos, karts nuo karto vadinamos vis kitaip, todėl susidaro įspūdis, jog tai gali būti skirtingi produktai.
„Kynva” arba „Kvinoja” yra lietuviški pavadinimai augalui, žinomam pasaulyje kaip „quinoa” arba „Bolivinė balanda” (lot. Chenopodium quinoa). Tai yra vienas iš maisto produktų, kuriuos gali valgyti tie, kurie nori pasirinkti sveiką ir subalansuotą mitybą.
Kynva priklauso šeimai Chenopodiaceae, ir jos sėklos yra labai maistingos. Kelios priežastys, kodėl quinoa gali būti naudinga sveikatai ir norintiems sulieknėti, yra šios:
- Aukštas baltymų kiekis: Kynva yra išskirtinė tarp grūdų, nes ji yra pilna visų esminių amino rūgščių, todėl ji laikoma išskirtiniu augaliniu baltymų šaltiniu.
- Skaidulos: Kynva turi didelį skaidulų kiekį, kuris prisideda prie virškinimo sveikatos, reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir padeda jaustis sotiems ilgiau.
- Gali padėti reguliuoti svorį: Dėl aukšto baltymų ir skaidulų kiekio kynva gali padėti palaikyti sveiką svorį ir prisidėti prie svorio reguliavimo.
- Mažai sočiųjų riebalų: kynva sėklose yra mažai sočiųjų riebalų, kuriuos reikia riboti siekiant išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.
- Gausus maistingųjų medžiagų kiekis: kynva yra turtinga geležimi, magniu, fosforu, cinku, vitaminais B grupės ir kt.
- Be gliuteno: Tai puiki alternatyva tiems, kurie netoleruoja gliuteno arba renkasi dietą be gliuteno.
- Didelis antioksidantų kiekis: Antioksidantai gali padėti apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie gali prisidėti prie ligų ir senėjimo proceso.
Balandos maistingumas
Kynva yra laikoma supermaistu, kuris dėl savo naudingų savybių itin išpopuliarėjo pastaruoju metu.
Kynva yra išskirtinė dėl savo sudėtingo maistingumo, ir ji yra įvairių maistingųjų medžiagų šaltinis. Čia pateikiama apytikslė kynvos maistinių medžiagų sudėtis 100 g porcijoje:
- Baltymai: Apie 14–16 g baltymų. Kynva yra vienas iš nedaugelio augalinės kilmės maisto produktų, turinčių visas esmines amino rūgštis.
- Riebalai: Apie 6 g riebalų. Didžioji dalis kynvos riebalų yra nepersotinti riebalai, įskaitant omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštis.
- Angliavandeniai: Apie 64–69 g angliavandenių. Kynva yra geras angliavandenių šaltinis, kurie suteikia organizmui energijos.
- Skaidulų: Apie 7 g skaidulų. Skaidulų kiekis yra naudingas virškinimo sistemai ir sotumo jausmui.
- Geležis: Apie 4 mg geležies. Geležis yra svarbi kraujo ląstelių ir deguonies pernešimui organizme.
- Magnis: Apie 197 mg magnio. Magnis yra reikalingas raumenų, nervų ir kaulų sveikatai.
- Fosforas: Apie 457 mg fosforo. Fosforas yra svarbus kaulų ir dantų formavimui bei energijos metabolizmui.
- Manganas: Apie 2 mg mangano. Manganas dalyvauja antioksidaciniuose procesuose ir kaulų formavime.
Šie skaičiai yra vidutinės vertės ir gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo kynvos rūšies ir konkretaus gamintojo. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kaip kynva yra ruošiama ir su kokiomis kitomis sudedamosiomis dalimis ji yra derinama, nes tai taip pat gali paveikti maistinių medžiagų kiekį.
Balandos kalorijos
Balandos (quinoa) yra maistingas maisto produktas, bet kaloringumas gali kisti priklausomai nuo jo ruošimo būdo ir kitų ingredientų, kurie gali būti pridėti. Tačiau vidutiniškai, 100 g virtų balandos sėklų turi maždaug 120-125 kalorijas.
Kaloringumas gali keistis, jei balanda yra virta arba kepta, taip pat priklauso nuo to, ar ji yra gaminama su kitais ingredientais, pavyzdžiui, daržovėmis ar padažais.
Būtina pažymėti, kad nors kynva turi daug naudingų savybių, sveika mityba apima įvairų maisto produktų derinį, todėl svarbu neapsiriboti vienu produktu. Taip pat svarbu konsultuotis su sveikatos specialistu arba dietologu, ypač jei turite kokių nors sveikatos problemų arba planuojate drastiškai keisti savo mitybą.
