Žalias česnakas yra populiarus kulinarijoje ir liaudies medicinoje dėl savo stipraus skonio bei galimos naudos sveikatai. Nors dažniausiai jis yra kepamas, troškinamas ar naudojamas miltelių pavidalu, daugelis žmonių svarsto, ar galima valgyti žalią česnaką ir kokie jo privalumai bei trūkumai.
Ar galima valgyti žalią česnaką?
Taip, žalias česnakas yra saugus vartoti ir gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose, tokiuose kaip padažai, užtepėlės, salotos ir marinuoti produktai. Nors jis pasižymi stipriu, aitriu skoniu ir kvapu, kai kurie žmonės jį renkasi būtent dėl šių savybių.
Be to, žalias česnakas gali turėti daugiau naudingų junginių nei termiškai apdorotas, nes šiluma sumažina tam tikrų bioaktyvių medžiagų, pavyzdžiui, alicino, kiekį.
Žalio česnako nauda sveikatai
1. Stiprina imuninę sistemą
Žalias česnakas yra gausus alicino, kuris pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Tyrimai rodo, kad jis gali padėti sumažinti peršalimo ligų trukmę ir sustiprinti imuninę sistemą.
2. Palaiko širdies sveikatą
Tyrimai rodo, kad reguliarus česnako vartojimas gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio lygį, taip mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
3. Padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje
Kai kurie tyrimai rodo, kad česnakas gali pagerinti insulino veikimą ir sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, todėl jis gali būti naudingas diabetu sergantiems žmonėms.
4. Gerina smegenų veiklą
Gyvūnų tyrimai rodo, kad česnakas gali apsaugoti smegenis nuo oksidacinio streso ir uždegimų, kurie gali būti susiję su Alzheimerio liga bei kitomis neurodegeneracinėmis ligomis.
Galimi šalutiniai poveikiai
Nors žalias česnakas turi daug naudingų savybių, kai kuriems žmonėms jis gali sukelti nepatogumų:
- Stiprų kvapą – česnakas gali sukelti nemalonų burnos kvapą ir netgi paveikti kūno kvapą.
- Virškinimo problemas – kai kuriems žmonėms jis gali sukelti rėmenį ar skrandžio dirginimą, ypač jei jie turi gastroezofaginio refliukso ligą (GERL).
- Kraujo krešėjimo poveikį – česnakas gali veikti kaip natūralus kraują skystinantis agentas, todėl jo per didelis vartojimas gali padidinti kraujavimo riziką, ypač jei vartojami kraują skystinantys vaistai.
Kiek žalio česnako galima valgyti?
Nors nėra oficialios rekomenduojamos dienos normos, dauguma tyrimų rodo, kad 1–2 skiltelės per dieną yra saugus ir naudingas kiekis. Didelis kiekis gali sukelti šalutinį poveikį, todėl svarbu stebėti savo organizmo reakciją.
Kaip įtraukti žalią česnaką į mitybą?
Žalias česnakas gali būti naudojamas įvairiais būdais:
- Susmulkintas ir įmaišytas į salotas
- Įmaišytas į naminius padažus ir pesto
- Dedamas į sumuštinius su avokadu ar kitais priedais
- Pridėtas į sriubas ir troškinius pabaigoje, kad išsaugotų savo maistines savybes
- Gaminant česnakinį aliejų (bet nevartojant ilgai laikyto, kad išvengtumėte botulizmo rizikos)
Išvada
Žalias česnakas yra saugus valgyti ir gali būti naudingas sveikatai dėl savo antibakterinių, širdies veiklą gerinančių ir imunitetą stiprinančių savybių. Tačiau dėl stipraus skonio ir galimo virškinimo sistemos dirginimo kai kuriems žmonėms verta pradėti nuo mažesnio kiekio ir stebėti savo organizmo reakciją. Jei turite sveikatos sutrikimų ar vartojate vaistus, pasitarkite su gydytoju prieš įtraukdami didelius česnako kiekius į savo mitybą.
