Virtas kiaušinis – tai ne tik greitai paruošiamas, bet ir itin maistingas užkandis ar ingredientas sveikiems pusryčiams bei pietums. Tačiau daugelis nustemba sužinoję, kad virti kiaušiniai genda greičiau nei žali. Tad kiek iš tikrųjų laiko galima saugiai laikyti virtus kiaušinius šaldytuve ir kaip išvengti jų sugedimo?
Kaip tinkamai laikyti virtus kiaušinius?
Verdant kiaušinius pašalinamas natūralus apsauginis sluoksnis, kuris dengia lukštą. Tai reiškia, kad išvirus kiaušiniai tampa labiau pažeidžiami oro ir bakterijų poveikiui. Dėl to itin svarbu juos kuo greičiau padėti į šaldytuvą.
Geriausia virtus kiaušinius laikyti šaldytuve ne aukštesnėje nei +4 °C temperatūroje, ir padėti juos vidinėje lentynoje, kur temperatūra pastovi – ne durelėse, kur dėl dažno atidarymo kinta šaltis. Kiaušinius rekomenduojama sudėti į sandarų indą arba palikti originalioje dėžutėje.
Svarbu kiaušinius į šaldytuvą padėti ne vėliau kaip per 2 valandas po išvirimo. Jei virti kiaušiniai jau nulupti – laikykite juos sandariame inde su šiek tiek sudrėkintu popieriniu rankšluosčiu, kad neišsausėtų.
Kiek laiko virti kiaušiniai išlieka geri?
Tinkamai laikomi, tiek nulupti, tiek su lukštu virti kiaušiniai gali išlikti saugūs vartoti maždaug 7 dienas. Jei abejojate, kiek laiko kiaušinis jau yra šaldytuve, įvertinkite jo išvaizdą ir kvapą. Jei pastebite gleivėtą, kreidinio paviršiaus lukštą ar neįprastą kvapą – kiaušinį geriau išmesti.
Blogai virtam kiaušiniui būdingas aitrus, nemalonus kvapas, kuris pasijus vos tik jį praskelsite. Taip pat reikėtų vengti kiaušinių su aiškiais pelėsio, gleivių ar spalvos pokyčių požymiais.
Neretai žmonės sunerimsta pastebėję, kad virtas trynys pilkai žalsvas. Tačiau tai nėra gedimo ženklas – tokia spalva atsiranda kiaušinį per ilgai virinant, kai geležis iš trynio reaguoja su vandenilio sulfidu iš baltymo. Nors skonis gali būti kiek kitoks, tokį kiaušinį valgyti saugu.
Ar galima šaldyti virtus kiaušinius?
Nors šaldymas prailgina daugumos produktų galiojimą, virtų kiaušinių jis nepagerina. Užšaldžius jų tekstūra tampa grūdėta ir vandeninga, o skonis – prastesnis. Tad jei nesate tikri, ar suvalgysite kiaušinius per savaitę, geriau jų tiek daug nevirdami.
Apibendrinimas
Virtus kiaušinius galima laikyti šaldytuve iki vienos savaitės, jei jie greitai atvėsinti, nelaikyti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas, ir saugomi sandariame inde. Norėdami išlaikyti šviežumą ir tekstūrą, geriausia kiaušinius lupti tik prieš vartojimą.
Atkreipdami dėmesį į laikymo sąlygas, kvapą ir išvaizdą, galite drąsiai mėgautis šiuo maistingu produktu visą savaitę – saugiai ir skaniai.
