Dukano dietos pagrindas – baltyminiai produktai. Tam, kad leidžiamo maisto sąrašą būtų galima lengviau suprasti, jį išskirstėme atskiromis kategorijomis – mėsos gaminiai, paukštiena, žuvis, jūros gėrybės, pieno produktai ir kiaušiniai. Apie pačią Dukano dietą plačiau paskaityti galite čia. Dukano dietos meniu sudaromas pasitelkus šiuos produktus: Mėsos produktai: Jautiena – filę, išpjova, nugarinė Veršiena – tinka viskas, netgi šonkauliukai, tačiau reikia išpjaustyti riebalus Arkliena – viskas, išskyrus papilvę Jaučio liežuvis – visas, išskyrus riebią apatinę dalį Veršiuko liežuvis Avies liežuvis Kepenys – visos, tačiau jas draudžiama valgyti tiems, kurie turi polinkį į širdies ir kraujagyslių ligas. Vytinta mėsa (basturma) Triušiena Jaučio ir veršiuko kepenys Vėlesniuose etapuose galima valgyti neriebią keptą ir…