Dietologai išvedę tarsi savotišką taisyklę, kad sveikame maiste turi būti ne daugiau kaip 35 procentai riebalų. Jei metamas svoris, šis rodiklis mažinamas iki 20-25 procentų. Tai viršutiniai rodikliai. Jei laikysitės šių normų, mažės ir tikimybė susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Vienas iš paprasčiausių būdų kontroliuoti kiek riebalų suvartojate, tai skaičiuoti kiek jūsų vartojamuose produktuose gramų riebalų. Jungtinėse Amerikos valstijose šis metodas kai kuriems žmonėms net pakeitė kalorijų skaičiavimą. Be to, priimtos teisės normos reikalauja, kad restoranai prie kiekvieno patiekalo nurodytų kiek jame yra riebalų. Vidutiniškai žmogus suvalgo apie 80 gramų riebalų per dieną. Jei norite numesti svorio, kaip ir minėta, šį kiekį reikia sumažinti iki 20-40 gramų. Įdomu tai, kad…
Glikemijos indekso lentelė
Be kalorijų skaičiaus, žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis ar ieškantiems sveiko maisto, kitas svarbus parametras tai maisto produktų glikemijos indeksas. Įdomu tai, kad kartais net labai kaloringų produktų glikemijos indeksas (GI) žemas ir atvirkščiai. GI lemia riebalų ir cukraus kaupimąsi žmogaus organizme ne menkiau, kaip angliavandenių turinčių produktų išskiriamos kalorijos. GI tiesiog nusako kokiu greičiu organizme skyla maisto produktuose esantys angliavandeniai. Šis skilimo greitis lyginamas su gliukozės skilimo greičiu. Pastarojo indeksas 100 vienetų. Kuo greičiau skyla maisto produktai ir cukrus patenka į kraują, tuo aukštesnis GI. Glikemijos indekso lentelė Produkto pavadinimas Glikeminis indeksas Alus 110 Datulės 103 Tortilija iš kukurūzų 100 Tešla baltai duonai 100 Karpiai 99 Pastarnokas 97 Prancūziškas…
Įdomūs faktai apie maisto produktus
Kadaise dėl maisto produktų, kuriuos mes šiandien vartojama kasdien, žmonės buvo baudžiami mirtimi. Kai kurie produktai buvo draudžiami, arba, atvirkščiai, naudojami kaip pinigai ir buvo kiekvieno kišenėje.
Tonizuojantys produktai
Norite atsisakyti kavos ir nesugalvojate, kas galėtų taip pat sparčiau jus žadinti rytais? Kai kurie maisto produktai gali priversti smegenis sparčiai dirbti ne ką prasčiau už kofeiną. Šokoladas. Jame daug cukraus, kuris, kaip patenka į kraują, skatina endorfinų išsiskyrimą. Energijos užtaiso užtenka kelioms valandoms. Dėl to šį produktą mėgsta lakūnai, alpinistai bei žmonės, kuriems ekstremaliomis sąlygomis reikia „energijos pliūpsnio“. Šaltas vanduo. Dehidratacija (skysčių trūkumas organizme) viena iš greito nuovargio priežasčių. Norint atsigauti, reikia tik išgerti kelias stiklines šalto vandens. Pageidautina rytais, kai kūnas greitai įsisavina maistines medžiagas. Netgi rekomenduojama rytą, kai vos tik pakilote iš lovos, pradėti ne kava ir tuo labiau cigarete, bet stikline paprasto šalto vandens. Uogos. Praktiškai…
Ką reiškia dešrelių “aukščiausia rūšis”
Lietuvoje, skirtingai nei Europoje, galioja griežti mėso produktų standartai, neformaliai vadinami “rūšingumu”. Jie nustato kiek perdirbėjai į gaminius dėti įvairių priedų. Vartotojams tai patogu, nes žmogus, pirkdamas “aukščiausia rūšis” ženklu pažymėtą dešrą ar kumpį žino, jog jame bus daugiau grynos mėsos nei “antros rūšies”, kur dažnai juntamas ne gero kumpio, bet krakmolo ir prieskonių skonis. Taigi, kokie pas mus galiojantys standartai. Juos pateikiame remdamiesi Valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba, kuri ir privalo kontroliuoti, ar visi sąžiningai laikosi taisyklių. Pagal Lietuos standartą LST 1919 „Mėsos gaminiai“ reikalavimus aukščiausios rūšies mėsos gaminiai turi būti gaminami tik iš mėsos žaliavos, nenaudojant augalinės ar gyvūninės kilmės mėsos pakaitalų, maisto užpildų bei mechaniškai atskirtos mėsos.…
Kodėl stiklainiai su agurkais „šaudo“?
Stiklainiai su konservuotais agurkais, pagaminti namuose, dažniausiai “nušauna” patekus į juos mikrobams. Bakterijos daugindamosios išskiria dujas, kurios išpučia stiklainius. Dažniausiai konservuose, nepaisant pilamo karšto vandens, išgyvena sporiniai mikrobai. Jų apvalkalas – spora, leidžia jiems ištverti daugelį nepalankių aplinkos veiksnių, taip pat ir kaitinimą iki 100 laipsnių. Pramonėje konservai sterilizuojami 120 laipsnių karštyje, tai sunaikina mikroorganizmus. Nepakankamas rūgšties kiekis marinate ir konservų laikymas kambario temperatūroje palankiai veikia sporų augimą ir taip vadinamų vegetatyvinių mikrobų formų susidarymą, kurios išskiria dujas, o taip pat ir pavojingus žmonėms toksinus (pavojingiausias yra botulinas). Kad taip nenutiktų, priminsime taisykles, kurių reikia laikytis namuose konservuojant agurkus bei kitas mažo rūgštingumo daržoves. Prieš dedant į stiklainius, daržoves perrinkite…
Cukrus širdžiai pavojingesnis nei druska
Žmonėms, kurių kraujo spaudimas aukštas, dauguma specialistų rekomenduoja racione mažinti druskos kiekį. Tačiau mokslininkai kol kas negali pasakyti ar toks mitybos pakeitimas prasmingas. Jei druskos per dieną suvalgoma 3-6 gramai, jokio neigiamo poveikio nepastebima. Tačiau jei vartojama mažiau nei 3 gramai, tai kenkia širdžiai. Šiuos duomenis skelbia „Zee News“. Mokslininkai pastebi, kad daugiausia druskos randama pusfabrikačiuose, kuriuose taip pat daugiau nei rekomenduojama cukraus. Pastebėta, kad būtent cukrus didina kraujo spaudimą. Todėl dabar žmonėms, kuriuos kamuoja hipertonija, rekomenduojama pirmiausia vengti cukraus. Mokslininkai tikina, kad sveikatai labai pavojingas ir kukurūzų sirupas, kuriame daug fruktozės. Tai saldiklis, kurį plačiai naudoja maisto pramonė. Jis dažnai dedamas į gazuotus gėrimus. Žmonės, kurie iš cukraus gauna…
Burokėlių sultys gali sumažinti kraujospūdį
Viena stiklinė burokėlių sulčių per dieną gali padėti žmonėms, kuriuos kamuoja per aukštas kraujospūdis. Kartais šis metodas gelbsti net tuos, kurie su hipertonija kovoja tik vaistais. Tai patvirtinantys Londono karalienės Marijos vardo universiteto tyrimai aprašomi „Medical News Today”. Burokėlių sultyse daug neorganinių nitratų. Šiuos junginius taip pat galima rasti salotose ir kopūstuose. Patekusios į žmogaus organizmą, šios medžiagos skyla į azoto oksidą, kuris išvalo ir praplečia kraujagysles. Tuo pačiu mažėja kraujospūdis. Sulčių poveikis tirtas su 64 pacientais, kurių amžius 18-85 metai. 50% iš jų gėrė vaistus, mažinančius aukštą kraujo spaudimą, tačiau medikamentai jiems nebegelbėjo. Žmones suskirstė į dvi grupes Pirmojoje tiriamieji per dieną išgerdavo 250 miligramų burokėlių sulčių, antroji grupė…
Gausios šventinės užstalės ilgam gali sugadinti kraujo tyrimus
Šventės, kurios tęsiasi keletą dienų – tiek didžiosios religinės, tiek grandioziniai gimtadieniai ir vestuvės – žmogaus kūnui sukelia gan didelį stresą. Pagal lietuviškas tradicijas jose būna gausu saldumynų ir riebaus maisto bei alkoholio. Produktai paprastai naudojami negailint savęs. Iš kitos pusės, kai daugiau nei įprasta išeiginių ar nutinka jubiliejus galima ir norisi „pradėti gyvenimą iš anksto”. Žmonės skuba pas gydytojus, kad profilaktiškai ištirtų kas vyksta jų kūne. Tačiau medikai įspėja, kad po gausių švenčių reikia „normaliai” pagyventi bent keletą dienų. Pastebėta, kad girtavimas gali gan ilgam laikui pakeisti svarbius kraujo rodiklius ir suaktyvinti kai kuriuos fermentus. Persirūkymas skatina patologinoų onkologinius susirgimus žyminčių medžiagų išsiskyrimą ir jums gali būti nustatyta klaidinga…
Kavoje yra stiprių nuskausminančių ir raminančių medžiagų
Brazilijos tyrinėtojai kavoje rado neįprastą baltymą, kuris žmogaus organizmą veikia panašiai kaip morfijus. Pasak šį atradimą padariusios „Embrapa” kompanijos, dabar naują organinę medžiagą tyrinėja Brazilijos universiteto genetikai ir biologai. Šią naujieną aprašo „News.com.au”. Paaiškėjo, kad neįprastomis savybėmis pasižymi iki šiol nežinomi baltymai – keisti peptidų junginiai. Jie veikia kaip nuskausminantys ir raminantys vaistai ir šis efektas išlieka gana ilgai. Bent jau ilgai jį jautė tiriamieji graužikai. Mokslininkai jau kreipėsi į atitinkamas institucijas, kad būtų užpatentuoti visi septyni kavoje naujai atrasti opijiniai peptidai. Organinės medžiagos atrastos tiriant kavoje esančių medžiagų genus. Mokslininikų užduotis buvo tiesiog pagerinti gėrimo kokybę. Iš kitos pusės, naujas atradimas paaiškina kodėl nebegeriant kavos jaučiama abstinencija. Neseniai psichiatrai…
